As férias acabaram o carnaval já se foi, agora é hora de nós mortais voltarmos à realidade.

Na volta às aulas, tão importante quanto comprar o uniforme novo e a mochila da moda, é relembrar algumas dicas importantes com relação ao lanche dos filhotes.

É fato que a obesidade e outras doenças associadas a ela, têm crescido assustadoramente nos últimos anos, atribuída em parte a uma alimentação cada vez mais prática para os pais e menos saudável para os filhos. Devemos estar atentos, pois se levarmos em conta apenas o gosto da garotada as lancheiras estarão sempre repletas de doces e guloseimas normalmente ricas em gorduras, açúcar e sal.

As chamadas gorduras trans estão presentes em inúmeros alimentos, como os biscoitos (principalmente os recheados), e quando estas não estão, temos outras gorduras, "as saturadas" que também são muito prejudiciais à saúde. Sendo assim, o fato de o pacote de determinado alimento declarar que é "livre de gordura trans", não significa que é bom e sim que é " menos ruim" se é que podemos utilizar esta frase.

Outro vilão camuflado é o sódio presente no sal. Este está escondido em diversos alimentos como os frios, embutidos e no famoso macarrão instantâneo. Pesquisas indicam que sal tem sido consumido em excesso, o que a médio e longo prazo provoca graves problemas nos rins e ainda causando complicações como o aumento da pressão arterial.

Sendo assim, é dever dos pais e porque não dizer, também dos professores estimularem o consumo de alimentos saudáveis. Atualmente as cantinas oferecem opções de alimentos altamente atrativos como as frituras (pastéis, coxinhas), salgadinhos industrializados, doces e refrigerantes, porém pobres nutricionalmente, além de duvidosos do ponto de vista da segurança alimentar (higiene).

Levar o lanche de casa pode representar uma opção saudável e principalmente econômica, desde que não contenha alimentos perecíveis como: frios (presunto, peito de peru), bebidas lácteas (iogurtes e similares), pois estes alimentos fora da refrigeração favorecem a multiplicação de bactérias, podendo causar uma intoxicação alimentar.

Os alimentos mais saudáveis e seguros são sem dúvida as frutas; além delas os pães contendo margarina, manteiga, geléias, pastas de chocolate ou amendoim, sucos naturais e bebidas acondicionadas em caixinhas longa vida, barras de cereais e biscoitos de preferência sem recheio.

O lanche, bem como o café-da-manhã, é uma importante refeição para que a criança ou o adolescente não fique muitas horas sem se alimentar, causando dificuldades de aprendizado, podendo inclusive comprometer seu desempenho na escola.

Importante lembrar que consumir eventualmente alimentos que não sejam saudáveis, talvez não traga nenhum tipo de inconveniente, entretanto fazer desta prática uma rotina como no caso do lanche na escola, além de estimular o consumo de produtos não adequados, expõe o organismo ao risco de graves problemas futuros.

Elaine Escábia
La Belle Cuisine Assessoria e Consultoria em Alimentos
Fevereiro/2008