O arroz faz parte dos almoços e jantares dos brasileiros, mas muitas vezes é apontado como um vilão da dieta e, por ser rico em carboidratos, culpado pelo ganho de peso.

 

 

Por isso, existe a dúvida se o arroz branco é ou não um alimento saudável e que pode ser incluído na dieta diariamente. Segundo a nutricionista Carol Brito, docente do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera de Anápolis (GO), o alimento é cheio de nutrientes e vai além de uma simples fonte de carboidratos.

 

“O arroz é um alimento saudável e pode sim ser consumido todos os dias. Para além do carboidrato, ele é rico principalmente em vitaminas do complexo B, como riboflavina, niacina e tiamina, que são fundamentais para a saúde do organismo e a manutenção de um bom funcionamento do corpo”, indica ela.

 

 

As vitaminas estão envolvidas em importantes processos da manutenção da saúde. A riboflavina, por exemplo, conhecida como B2, ajuda a proteger a comunicação entre o coração e o sistema nervoso, evitando até doenças neurodegenerativas. Já a niacina e a tiamina ajudam a controlar o metabolismo.

 

 

Embora a nutricionista recomende fazer uso de versões integrais ou variações do alimento, como o arroz negro, sempre que possível (por conterem mais fibras e ferro), Carol afirma que o arroz branco também pode ser um aliado da saúde em qualquer tipo de dieta.

 

 

Combinado com proteína e vegetais, como o tradicional conjunto do arroz com feijão, salada e ovo, por exemplo, se obtém uma refeição completa, saudável e acessível a todos os bolsos.

 

 

Fonte: MEtrópoles